Die Kulturgeschichte der Kartoffel hat ihren Anfang im Inkareich. Dort hieß sie papa (Quechua pápa). Bei den Inkas lernten die Spanier die Kartoffel in der ersten Hälfte des 16. Jahrhunderts kennen, zusammen mit vielen ihnen bisher unbekannten Pflanzen und Früchten der Neuen Welt, die heute ein selbstverständlicher Teil der Ernährung des Menschen in der Alten Welt sind, wie Tomaten, Bohnen, Paprika und Mais. Für Europa erlangte die Kartoffel die größte Bedeutung. In Italien erhielt die Kartoffel wegen ihrer Ähnlichkeit mit Trüffeln den Namen Tarathopholi. Um 1800 waren in Deutschland die abgeleiteten Wörter Tartuffeln oder Artoffel üblich, woraus sich das Wort Kartoffel entwickelte. Die dem preußischen König Friedrich II. zugeschriebene Maßnahme, Kartoffeläcker von Soldaten bewachen zu lassen, um so den Anschein einer besonders wertvollen Feldfrucht zu erwecken, ist wahrscheinlich eher mit dem französischen Agronomen Antoine Parmentier in Verbindung zu bringen. In jedem Fall nahm die Bedeutung des Kartoffelanbaus in Europa im 19. Jahrhundert so stark zu, dass Missernten und Kartoffelkrankheiten regelrechte Hungersnöte auslösen konnten. – Zum Artikel …
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